Book Information
"반찬등속"의 고향 청주 상신동의100년
강광희
ISBN : 9791185504636
출판년 : 2016
페이지 : 188 pages
출판사 : 진샘미디어
가격 : ₩18,000
자료 :
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내용
<반찬등속>이란 반찬등속은 1913년 12월 24일 청주시 흥덕구 상신동에서 쓰여진 한글 조리서로서 현재 국립민속박물관에 보존되어있다. 반찬등속 책자에는 총 46종의 음식에 대한 조리방법이 한글로 기술되어 있으며, 이는 100년 전 청주지방의 대표적인 양반가 음식 조리서로 평가 받고 있다 이 책자에는 김치류 7종 짠지류 10종 반찬류 8종 과자류 6종 떡류 8종 음료 기타 7종 등 46종의 음식조리법이 기술되어 있고, 주식류와 장류 등 보편화된 음식의 조리방법은 없다.
차례
제 1 편 상신동의 환경
제1장 자연환경
제2장 마을의 형성과정
제3장 마을 소지명
제4장 행정구역
제5장 도로, 교통
제6장 주변의 변화
제7장 문화유산
제 2 편 100년의 흔적
제1장 주민
제2장 농지
제3장 고난의 시대
제4장 격변기의 흔적
제5장 교육과 종교
제6장 생활환경 개선과 새마을운동
제 3 편 생활문화
제1장 협동문화(상조문화)
제2장 음식문화
제3장 놀이문화
제4장 세시풍속
제5장 민속
제 4 편 생활환경의 변화와 대책
제1장 생활환경의 변화
제2장 대책
제3장 상신동 주민을 위한 제언
저자 소개
강광희
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